Data/hora: 23/06/2024 07:22:42

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 17/01/2013
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | GARCIA, L. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | LORENA COSTA GARCIA, CNPAE; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Effect of high pressure homogenization on emulsion properties and oil retention of microencapsulated basil essential oil.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON BIOENCAPSULATION, 20., 2012, Ontario. Abstracts... 2012. Sucé sur Erdre: Bioencapsulation Research Group, 2012.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão; Concentrado de proteína de soro de leite; Maltodextrina; Propriedades de emulsão; Proteína isolada de soja.
Thesagro: | Goma Arábica.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11675-1) - UPC - SP - PP - 2012/230 -  - 2012.00230 - DIS