Data/hora: 17/06/2024 01:10:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 16/02/2012
Data da última atualização: | 16/02/2012
Autoria: | TONON, R. V.; GROSSO, C. R. F.; HUBINGER, M. D.
Afiliação: | RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CARLOS R. F. GROSSO, UNICAMP; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.
Título: | Microencapsulation of flaxseed oil by spray drying: Influence of process conditions and emulsion properties.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Eficiência de encapsulação; Microencapsulação; Oxidação lipídica; Propriedades de emulsão.
Thesagro: | Secagem.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54274/1/2011-109.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11108-1) - UPC - AA - PP - 2011/109 -  - 2011.00411 - DIS