Data/hora: 25/09/2024 08:32:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/12/2016	
Data da última atualização: 	20/12/2016	
Autoria: 	TELIS, V. R. N.; TONON, R. V.	
Afiliação: 	Vânia R. N. Telis, UNESP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.	
Título: 	The effects of non-equilibrium states and storage conditions on glass transitions in food.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: BHANDARI, B.; ROOS, Y. H. (Ed.). Non-equilibrium states and glass transitions in foods: processing effects and product-specific implications. Amsterdam: Elsevier, 2017. Ch. 16. p. 279-403.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Analysis; Composition; Food; Food sciences.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13442-1) - UPA - PL - PP - 640.07 - B5752n -  - DIS