Data/hora: 19/06/2024 21:50:19

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/02/2013
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | FERREIRA, J. E. M.; TIBURSKI, J. H.; ROSENTHAL, A.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B.; GODOY, R. L. O.
Afiliação: | JOSÉ EMILSON M. FERREIRA, UNICAMP; JULIA H. TIBURSKI; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; DELIA B. RODRIGUEZ-AMAYA, UNICAMP; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.
Título: | Degradation and isomerization of carotenoids from yellow mombin (Spondias mombin L.) induced by high pressure processing.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão; Carotenóides.
Thesagro: | Cajá.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11749-1) - UPC - SP - PP - 2012/282 -  - 2012.00282 - DIS