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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
20/02/2018 |
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Data da última atualização: |
20/02/2018 |
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Autoria: |
CAMPOS, A. C.; VIOTTO, W. H. |
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Afiliação: |
Unicamp. |
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Título: |
Rendimento de queijo Minas Frescal fabricado com acido lático e diferentes proporções de fermento lático. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 54, n. 309, p. 105-108, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos Anais do 16o. Congresso Nacional de Laticínios, Juiz de Fora, agosto de 1999. |
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Conteúdo: |
[Yield of Minas Frescal cheese using lactic acid and different starter proportions]. |
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Palavras-Chave: |
Queijo Minas Frescal. |
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Thesagro: |
Ácido lático; Fermentação lática; Gordura; Produto derivado do leite; Proteína; Rendimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
