Data/hora: 21/06/2024 15:30:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 14/09/2009
Data da última atualização: | 14/09/2009
Autoria: | TEBA, C. da S.
Afiliação: | Carla da Silva Teba, UFRRJ.
Título: | Elaboração de massas alimentícias pré-cozidas à base de farinha mista de arroz polido e feijão preto sem casca pelo processo de extrusão termoplástica.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | 2009.
Páginas: | 177 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2009. Orientador: José Luis Ramírez Ascheri, CTAA.
Palavras-Chave: | Extrusão termoplástica; Massa alimentícia.
Thesagro: | Farinha Mista.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9997-1) - UPA - TS - PP - TS 0771 -  - 2009.00018 - DIS