Data/hora: 13/06/2024 05:20:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	23/11/2009	
Data da última atualização: 	23/11/2009	
Autoria: 	TAVARES, J. S.; BECKER, F. S.; SOARES JÚNIOR, M. S.; EIFERT, E. da C.	
Afiliação: 	J. S. TAVARES, UFG; F. S. BECKER, UFG; M. S. SOARES JÚNIOR, UFG; EDUARDO DA COSTA EIFERT, CNPAF.	
Título: 	Efeito da torração e umidificação no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da c.v. Irga 417.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da umidificação seguida de torra no conteúdo de amilose de farinhas de arroz da cv IRGA 417.	
Palavras-Chave: 	Farinha de arroz; IRGA 417; SLACA.	
Thesagro: 	Amilose; Arroz; Oryza sativa; Tratamento térmico.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (29398-1) - UPC - PL - PP - 2009.112 -  - 2009.112 - DIS