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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
01/12/2022 |
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Data da última atualização: |
01/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MIRANDA, M. Z. de; BASSOI, M. C.; GUARIENTI, E. M. |
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Afiliação: |
MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MANOEL CARLOS BASSOI, CNPSO; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT. |
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Título: |
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e de panificação de farinha de trigo. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2. 2022, Evento virtual. Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação: anais... São João del Rey: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022. |
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Páginas: |
4 p. |
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DOI: |
10.29327/cbcp2022.515894 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este estudo investigou o uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e panificativa de farinha de trigo indicada para produção de pães. Dezesseis amostras de quatro cultivares de trigo para pão do estado do Paraná, da safra 2020, foram avaliadas em GTP, alveógrafo, farinógrafo e por teste de panificação em pequena escala. O teste em GTP foi conduzido no perfil ?extended?, com condições de teste estabelecidas previamente para trigo brasileiro. Correlações significativas foram encontradas do parâmetro AM (torque 15 s antes do máximo) do GTP e de absorção de água (AA) da farinografia e características internas dos pães. Estes resultados são promissores para uso do GlutoPeak na caracterização de trigo indicado para produção de pães. |
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Palavras-Chave: |
Agregação do glúten; Alveografia; Farinografia; Força da farinha. |
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Thesagro: |
Farinha de Trigo; Glúten; Triticum Aestivum. |
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Thesaurus Nal: |
Wheat flour; Wheat gluten. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1147299/1/USO-DO-GLUTOPEAK.pdf
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Marc: |
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520 $aResumo: Testes rápidos realizados com pequena quantidade de amostra, como o GlutoPeak (GTP), são muito interessantes para uso em etapas iniciais dos programas de melhoramento genético de trigo. Este estudo investigou o uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica e panificativa de farinha de trigo indicada para produção de pães. Dezesseis amostras de quatro cultivares de trigo para pão do estado do Paraná, da safra 2020, foram avaliadas em GTP, alveógrafo, farinógrafo e por teste de panificação em pequena escala. O teste em GTP foi conduzido no perfil ?extended?, com condições de teste estabelecidas previamente para trigo brasileiro. Correlações significativas foram encontradas do parâmetro AM (torque 15 s antes do máximo) do GTP e de absorção de água (AA) da farinografia e características internas dos pães. Estes resultados são promissores para uso do GlutoPeak na caracterização de trigo indicado para produção de pães.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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Data corrente: |
22/03/2022 |
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Data da última atualização: |
22/03/2022 |
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Autoria: |
TAVARES, E. D. |
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Afiliação: |
EDSON DIOGO TAVARES, CPATC. |
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Título: |
Pressentindo políticas públicas para a agricultura sustentável. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 4., 2001, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBSP: UFPA: Embrapa Amazônia Oriental, 2001 1 CD-ROM. Apoio da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produção, Embrapa Amazônia Oriental, Núcleo de Estudos Integrados sobre Agricultura Familiar. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A modernização da agricultura, modelo adotado para o desenvolvimento do setor rural brasileiro, foi possível a partir de um conjunto de políticas públicas voltadas para a transformação das bases técnicas dos estabelecimentos agrícolas articulando-os aos setores industriais. Este modelo se revela hoje insustentável, levando a degradação dos recursos e a consequente inviabilização econômica dos sistemas agrícolas de produção. O objetivo desse trabalho foi analisar a tomada de consciência da sociedade sobre os problemas sociais e ambientais decorrentes do modelo da agricultura moderna e a premência do surgimento de políticas públicas que viabilizem um novo padrão de agricultura familiar sustentável. Analisou-se como se instituíram e qual o papel das políticas públicas na promoção da agricultura nos Estados modernos. A modernização da agricultura e sua consequente inserção no sistema capitalista global foi determinada por um conjunto de instrumentos que tinham uma lógica estritamente econômica na sua viabilização. Na medida em que os governos incorporam em suas agendas a problemática ambiental e a sociedade toma consciência dos problemas provocados pelo atual modelo de exploração agrícola, pode-se pressentir o surgimento de um conjunto de políticas públicas específicas. Reforma agrária, crédito, pesquisa, extensão rural, gestão e educação ambiental podem viabilizar o desenvolvimento da agricultura familiar sustentável, que será determinado não apenas por uma lógica econômica direcionada para nichos de mercado, mas também pela busca de maior equidade social, da preservação de recursos naturais e da produção de alimentos saudáveis MenosA modernização da agricultura, modelo adotado para o desenvolvimento do setor rural brasileiro, foi possível a partir de um conjunto de políticas públicas voltadas para a transformação das bases técnicas dos estabelecimentos agrícolas articulando-os aos setores industriais. Este modelo se revela hoje insustentável, levando a degradação dos recursos e a consequente inviabilização econômica dos sistemas agrícolas de produção. O objetivo desse trabalho foi analisar a tomada de consciência da sociedade sobre os problemas sociais e ambientais decorrentes do modelo da agricultura moderna e a premência do surgimento de políticas públicas que viabilizem um novo padrão de agricultura familiar sustentável. Analisou-se como se instituíram e qual o papel das políticas públicas na promoção da agricultura nos Estados modernos. A modernização da agricultura e sua consequente inserção no sistema capitalista global foi determinada por um conjunto de instrumentos que tinham uma lógica estritamente econômica na sua viabilização. Na medida em que os governos incorporam em suas agendas a problemática ambiental e a sociedade toma consciência dos problemas provocados pelo atual modelo de exploração agrícola, pode-se pressentir o surgimento de um conjunto de políticas públicas específicas. Reforma agrária, crédito, pesquisa, extensão rural, gestão e educação ambiental podem viabilizar o desenvolvimento da agricultura familiar sustentável, que será determinado não apenas por uma lógica econômica dir... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar; Agricultura Sustentável; Desenvolvimento Rural; Políticas Públicas; Reforma Agrária. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/232837/1/Art-01-Edson-Diogo-pressentindo.doc
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Marc: |
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520 $aA modernização da agricultura, modelo adotado para o desenvolvimento do setor rural brasileiro, foi possível a partir de um conjunto de políticas públicas voltadas para a transformação das bases técnicas dos estabelecimentos agrícolas articulando-os aos setores industriais. Este modelo se revela hoje insustentável, levando a degradação dos recursos e a consequente inviabilização econômica dos sistemas agrícolas de produção. O objetivo desse trabalho foi analisar a tomada de consciência da sociedade sobre os problemas sociais e ambientais decorrentes do modelo da agricultura moderna e a premência do surgimento de políticas públicas que viabilizem um novo padrão de agricultura familiar sustentável. Analisou-se como se instituíram e qual o papel das políticas públicas na promoção da agricultura nos Estados modernos. A modernização da agricultura e sua consequente inserção no sistema capitalista global foi determinada por um conjunto de instrumentos que tinham uma lógica estritamente econômica na sua viabilização. Na medida em que os governos incorporam em suas agendas a problemática ambiental e a sociedade toma consciência dos problemas provocados pelo atual modelo de exploração agrícola, pode-se pressentir o surgimento de um conjunto de políticas públicas específicas. Reforma agrária, crédito, pesquisa, extensão rural, gestão e educação ambiental podem viabilizar o desenvolvimento da agricultura familiar sustentável, que será determinado não apenas por uma lógica econômica direcionada para nichos de mercado, mas também pela busca de maior equidade social, da preservação de recursos naturais e da produção de alimentos saudáveis
650 $aAgricultura Familiar
650 $aAgricultura Sustentável
650 $aDesenvolvimento Rural
650 $aPolíticas Públicas
650 $aReforma Agrária
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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