Data/hora: 23/06/2024 11:14:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/07/2018
Data da última atualização: | 26/07/2018
Autoria: | SANTOS, T. B. dos.
Afiliação: | THAÍS BARBOSA DOS SANTOS, UFRRJ.
Título: | Caracterização Físico-Química e Morfológica de Amidos do Tipo Ceroso de Genótipos Selecionados de Mandioca (Manihot esculenta Crantz).
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | 2018.
Páginas: | 60 p.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2017. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA).
Palavras-Chave: | Amido ceroso; Difração de raio-x; Viscosidade de pasta; Waxy starch.
Thesagro: | Amido; Amilopectina; Mandioca; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Amylopectin; Cassava starch; Food technology; Pastes; Starch; Viscosity; X-ray diffraction.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179566/1/Dissertacao-Caracterizacao-Fisico-Quimica-e-Morfologica-de-Amidos-do-Tipo-Ceroso-de-Genotipos-Selecionados-de-Mandioca-Manihot-esculenta-Crantz-Thais-Barbosa-dos-Santos.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14179-1) - UPC - TS - DD -  -  -  - DIS