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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/11/2005
Data da última atualização: | 13/02/2014
Autoria: | SZPIZ, R. R.; MONTEIRO NETTO, H. C.
Título: | Contribuição ao estudo do óleo de babaçú.
Ano de publicação: | 1978
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1978.
Páginas: | 55 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Boletim técnico, 13.)
ISSN: | 0100-3690
Idioma: | Português
Conteúdo: | SZPIZ, R. R.; MONTEIRO NETTO, H. C. Contribuição ao estudo do óleo de babaçú. p. 7-15. CAVALCANTI, G. R. P.; COSTA, M. H. L. M. da; JABLONKA, F. H.; CARVALHO, M. P. M. de; CORREA, T. B. S. Envelhecimento de aguardente de cana. p. 16-39. CAMPOS, J. E.; EL-DASH, A. A. Farinha de tremoço doce (Lupinus albus) como suplemento protéico em panificação. I. Efeito nas propriedades físicas da massa, qualidade do pão e composição em aminoácidos. p. 40-55.
Palavras-Chave: | Ácido láurico; Ácidos graxos; Farinhas; Freijó; Garapa; Óles vegetais; Qualidade do pão; Tremoço doce.
Thesagro: | Aguardente; Babaçu; Carvalho; Envelhecimento; Peroba.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65435/1/CTAA-DOCUMENTOS-13-BOLETIM-TECNICO-DO-CENTRO-TECNOLOGICO-AGRICOLA-E-ALIMENTAR-LV-2005-00491.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (8028-1) - UMT - LV - PP - BTC 013 -  - 2005.00129 - DIS