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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Algodão; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	15/07/1997	
Data da última atualização: 	03/09/2012	
Autoria: 	SZPIZ, R. R.; PEREIRA, D. A.; JABLONKA, F. H.	
Título: 	Avaliação de óleos comestíveis comercializados no Rio de Janeiro.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1985.	
Páginas: 	11 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 13).	
ISSN: 	0101-630X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Procedeu-se a um levantamento das condições dos óleos vegetais comestíveis comercializados no Rio de Janeiro, aliando-se determinações tradicionais à cromatografia de gás. Utilizaram-se óleos de soja, milho, caroço de algodão, oliva, arroz e mistos. Observaram-se discrepâncias na composição em ácidos graxos principalmente nos óleos de oliva, resultantes provavelmente de misturas com óleo de coco ou babaçu e com soja.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Caroco de algodao; Chromatography adulteration; Maize; Oil; Oleos; Óleos vegetais; Oliva; Rio de Janeiro; Soybean; Vegetable; Vegetais.	
Thesagro: 	Adulteração; Arroz; Cromatografia; Gás; Glycine Max; Gossypium Hirsutum; Milho; Óleo; Oryza Sativa; Qualidade; Soja; Zea Mays.	
Thesaurus Nal: 	bran; cottonseed; rice.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65434/1/CTAA-DOCUMENTOS-13-AVALIACAO-DE-OLEO-COMESTIVEIS-COMERCIALIZADOS-NO-RIO-DE-JANEIRO-FL-02165.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26795-1) - EMB - FL - -- - 02165 - CTAA - 02165 - DIS
AI-SEDE - (26795-2) - EMB - FL - -- - 02165 - CTAA - 02165 - DIS
CNPA - (12426-1) - EMB - FL - -- - FOL 3622 -  - FOL 3622 - DIS
CTAA - (7791-1) - UMT - FL - PP - BPE 0013 -  - 2005.00103 - DIS