Data/hora: 13/06/2024 06:15:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	28/02/2000	
Data da última atualização: 	28/02/2000	
Autoria: 	STRINGHETA, P. C.; MENEZES SOBRINHO, J. A. de.	
Afiliação: 	EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.	
Título: 	Desidratacao de alho.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.12, n.142, p.50-55, out. 1986.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Vantagens do metodo de desidratacao de alho; Melhor qualidade e uniformidade do produto oferecido ao consumidor; Reducao custos de transporte e armazenamento; Prolongamento da vida util; Flexibilidade de uso; Nao exige condicoes especiais de estocagem; Caracteristicas da materia-prima para a desidratacao; Solidos totais; Solidos soluveis; Acucares redutores; Peso medio, numero de bulbilhos por bulbo, e peso medio dos bulbilhos; Possibilidades do alho nacional para a desidratacao; Metodos de secagem do alho; Secagem de alho em secadores de bandeja e/ou esteira; Secagem de alho por atomizacao; Desidratacao de alho por liofilizacao; Armazenamento e comercializacao do alho desidratado; Misturas de alho e sal.       	
Palavras-Chave: 	Conservation; Consumption; Costs; Dehydration; Desidatracao; Postharvest.	
Thesagro: 	Alho; Allium Sativum; Armazenamento; Conservação; Consumo; Custo; Pós-Colheita; Transporte; Vida de Prateleira.	
Thesaurus Nal: 	garlic; shelf life; storage; transportation.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (18208-1) - UPC - AP - -- -  -  - 630.5 - DIS