Data/hora: 24/06/2024 17:21:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	13/07/2018	
Data da última atualização: 	29/01/2019	
Autoria: 	SANTOS, T. M.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SILVA, E. de O.; SILVEIRA, M. R. S. da; MIRANDA, M. R. A. de; LOPES, M. M. A.; AZEREDO, H. M. C. de.	
Afiliação: 	Talita M. Santos, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; MARCIA REGIA SOUZA DA SILVEIRA, CNPAT; Maria Raquel A. de Miranda, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; Mônica M.A. Lopes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.	
Título: 	Enhancing storage stability of guava with tannic acid-crosslinked zein coatings.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, v. 257, p. 252-258, 2018.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Reticulação; Revestimento comestível.	
Thesagro: 	Pós-Colheita.	
Thesaurus Nal: 	Crosslinking; Phenolic acids; Pigments; Proteins.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15629-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0203 - DIS