Data/hora: 11/06/2024 19:17:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/05/2018	
Data da última atualização: 	29/05/2018	
Autoria: 	SÁ, D. de G. C. F. de; SOUZA, R. C. DE; SANTIAGO, M. C. P. de A.; BORGUINI, R. G.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O.	
Afiliação: 	DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; Raquel Claverie de Souza, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.	
Título: 	Effect of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) O. Berg) and jamelão (Syzygium cumini (L.) Skeels) peel powders as colorants on color-flavor congruence and acceptability of yogurts.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, n. 96, p. 215-221, 2018.	
Páginas: 	p. 215-221	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Consumer perception; Cross modal interactions; Natural pigments.	
Thesagro: 	Consumidor; Myrtaceae.	
Thesaurus Nal: 	Consumer satisfaction; Pigments.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14155-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS