Data/hora: 18/06/2024 13:21:21

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/01/2017
Data da última atualização: | 17/02/2017
Autoria: | DELIZA, R.; SOUZA, R. C. de.
Afiliação: | ROSIRES DELIZA, CTAA; Raquel Claverie de Souza, CNPQ.
Título: | O Design da embalagem e a comunicação com o consumidor infantil: o passo-a-passo de um estudo.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.
Páginas: | 6 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 214).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Entender o consumidor e a forma como ele se relaciona com os alimentos é um desafio para a academia e a indústria. Diversas pesquisas têm sido realizadas ao redor do mundo com esse objetivo, principalmente relacionadas ao consumidor adulto; no entanto, existem poucas que enfocam o consumidor infantil. O presente estudo objetivou investigar a expectativa de crianças de 7 a 10 anos de idade em relação às bebidas lácteas e verificar o efeito de diferentes fatores da embalagem na referida expectativa, relatando o passo-a-passo que envolve esse tipo de pesquisa. A expectativa hedônica foi avaliada em escalas hedônicas faciais de nove pontos (1: odiar, 5: mais ou menos, 9: adorar) e para a descrição das características esperadas nas bebidas foi utilizado o método Check-all-that-apply (CATA). As embalagens das bebidas lácteas foram preparadas especialmente para o estudo seguindo delineamento experimental. 247 crianças de duas escolas particulares do Rio de Janeiro localizadas em bairros de distintos níveis socioeconômicos participaram do estudo. Verificou-se que pesquisas com crianças necessitam de atenção especial e devem seguir um protocolo que seja amigável, simples e com acompanhamento constante durante o preenchimento dos questionários. As crianças utilizaram com facilidade a escala hedônica de 9-pontos e também o método CATA, tendo sido capazes de perceber diferenças entre as amostras. Os diferentes fatores da embalagem influenciaram diferentemente a expectativa das crianças em relação às bebidas dependendo do nível socioeconômico.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; CATA; Crianças; Expectativa.
Thesagro: | Consumidor.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/153805/1/CT-214-finalizado.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13532-1) - UMT - FL - DD - CTE 0214 -  -  - DIS