Data/hora: 23/09/2024 18:54:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	SEABRA, G. F. S.; CENCI, S. A.; GOMES, C. A. O.; SOUZA, M. L. M.; GONCALVES, E. B.	
Título: 	Efeito da temperatura, atmosfera controlada e modificada nas caracteristicas fisico-quimicas e na taxa respiratoria do brocolis minimamente processado.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Palestras...Vicosa: UFV, 2000. p.35.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Analise sensorial; Atmosfera controlada; Brocolis; Caracteristicas fisico-quimicas; Minimamente proce; Minimamente processado.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (5939-1) - UPC - SP - -- - 2000/150 -  - 2002.00890 - DIS
CTAA - (5940-1) - UPC - SP - -- - 2000/151 -  - 2002.00891 - DIS