Data/hora: 23/09/2024 16:07:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	18/11/2014	
Data da última atualização: 	03/11/2023	
Autoria: 	CUNHA, C. R. da; MACIEL, V. T.; SOUZA, M. L. de; SANTOS, S. L. dos.	
Afiliação: 	CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; MARIA LUZENIRA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; STEPHANIE LIMA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.	
Título: 	Textura, cor e aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 66., 2014. Rio Branco. Anais... Rio Branco: SBPC, 2014.	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do trabalho foi avaliar as características de qualidade (textura, cor e composição) e a aceitação sensorial de bolo elaborado com farinhas de castanha do brasil e banana verde.	
Palavras-Chave: 	Aceitação sensorial; Banana verde; Castanha-do-Brasil; Farinha desengordurada.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/111843/1/25286.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (25286-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS