Data/hora: 19/06/2024 09:09:44

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 19/02/2021
Data da última atualização: | 22/08/2023
Autoria: | SOUZA, G. P. G. de.
Afiliação: | GUSTAVO PEREIRA GOMES DE SOUZA.
Título: | Preparação de polissacarídeos e princípios ativos antifúngicos a partir de recursos vegetais do semiárido para revestimento de frutas.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | 2020.
Páginas: | 71 f.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Materiais) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Campus Juazeiro-BA.  Orientado por Douglas de Britto, Embrapa Semiárido.
Conteúdo: | Muitos polissacarídeos e seus derivados possuem propriedades filmogênicas que, aliada à propriedade antifúngicas de princípios ativos naturais incorporados em nanopartículas de quitosana, formam filmes nanocompósitos com potencial aplicação antifúngica em frutas. Assim com o objetivo de aproveitar essas propriedades, foram desenvolvidos materiais nanocompósitos a partir de galactomanana e pectina contendo nanopartículas incorporados com princípios ativos antifúngicos para o revestimento de frutas como a manga. A galactomanana foi extraída de vagens de algaroba (Prosopis juliflora) e a e pectina a partir do maracujá do mato (Passiflora cincinnata). Os polifenóis foram extraídos a partir da uva (Vitis Vinifera, variedade Egiodolla) e o óleo essencial a partir do alecrim do mato (Lippia grata). A suspensão filmogênica (galactomanana ou pectina) consistiu de uma matriz polimérica em concentração de 5 mg mL-1 , contendo nanopartículas incorporadas de princípio ativo (óleo essencial ou polifenóis) em uma concentração de 500 ppm na suspenção filmogênica, sendo o filme obtido pela metodologia de casting. Após a secagem, os filmes foram caracterizados por Microscopia Óptica, Microscopia Eletrônica de Varredura, perfil de liberação, ensaio de tração, permeabilidade ao vapor de água e FTIR. Já as nanopartículas foram caracterizadas por Microscopia Óptica, Microscopia Eletrônica de Varredura, eficiência de encapsulamento, perfil de liberação, tamanho de partículas e potencial zeta. Os filmes apresentaram transparência e aspecto tátil não quebradiço, com boas propriedades mecânicas. As nanopartículas apresentaram uma boa dispersão nos filmes, com destaque para as incorporadas com polifenóis, onde a eficiência de encapsulamento obtida foi superior a 90%. O tamanho de médio das partículas das NP incorporadas com polifenóis foi de 295 nm e potencial zeta de 14,2 ± 0,4 mV. Os filmes resistiram a uma tensão máxima condizente com a literatura, com os filmes de GLM-NP-PF apresentando valores de 9,0 ± 1,7 MPa. Também foi realizado um teste in vitro para avaliar a potencialidade do óleo essencial de Lippia grata contra Lasiodiplodia theobromae, mostrando que o mesmo é eficiente contra o fungo em questão.
Palavras-Chave: | Filme comestível; Galactomanana; Materiais nanocompósitos; Nanopartícula; Revestimento ativo; Revestimento de fruta.
Thesagro: | Fruta; Perda Pós-Colheita; Polissacarídeo; Pós-Colheita.
Thesaurus Nal: | Coatings; Edible films; Nanoparticles.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/221312/1/Dissertacao.-Pereira.-Preparacao-de-polissacarideos..pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (59442-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS