Data/hora: 23/09/2024 19:49:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	30/10/2009	
Data da última atualização: 	09/11/2022	
Autoria: 	MENEZES, E. A.; FRANÇA, C. J.; SOUZA, G. B. de; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Afiliação: 	EVELINE A. MENEZES, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; CÉLIA J. FRANÇA, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.	
Título: 	Determinação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	IN: ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 15., CONGRESSO IBEROAMERICANO DE QUIMICA ANALITICA, 3., 2009, Salvador: SBQ: BA: UFBA, 2009.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Para que elementos químicos, como o cálcio, o ferro e o zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção 1.	
Palavras-Chave: 	Bioacessibilidade; Carnes; In vitro.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18715/1/PROCIGBS2009.00135.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (18715-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00135 - MEN - 2009.00135 - DIS