Data/hora: 09/06/2024 11:41:53

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/11/2014
Data da última atualização: | 19/02/2016
Autoria: | GOMES, I. A.; SOUZA, E. F. de; RIBEIRO, A. P. de O.; MELLO, V. F. de; COSTA, S. D. de O.; SILVA, J. P. L. da.
Afiliação: | IZABELA ALVES GOMES, UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; VANESSA FIUZA DE MELLO, CTAA; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.
Título: | Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese caseira.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13.; SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Anais... Foz do Iguaçu: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2014. ref. 23-1.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Antimicrobiano natural; Maionese caseira; Maionese de baixa acidez; Óleo essencial de orégano.
Thesaurus Nal: | Salmonella Enteritidis.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117229/1/ANAIS-MICROAL-2014.htm
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12369-1) - UPC - RA - PP - 2014/062 -  - 2014.00062 - DIS