Data/hora: 24/09/2024 04:49:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/02/2012	
Data da última atualização: 	16/02/2012	
Autoria: 	SOUZA, A. L. R.; PAGANI, M. M.; GOMES, F. S.; CABRAL, L. M. C.	
Afiliação: 	A. L. R. SOUZA, UFRRJ; MONICA MARQUES PAGANI, UFRRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.	
Título: 	Effect of frozen storage on the quality of camu camu (Myrciaria dubia (H. B.K.) McVaugh,) pulp.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Ácido ascórbico; Atividade antioxidante; Frutas exóticas.	
Thesagro: 	Polpa de Fruta.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54285/1/2011-114.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11113-1) - UPC - AA - PP - 2011/114 -  - 2011.00416 - DIS