Data/hora: 21/09/2024 12:51:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica	
Data corrente: 	23/03/2009	
Data da última atualização: 	04/03/2010	
Autoria: 	SOUSA, R. M. de D. de; MORETTI, C. L.; MACHADO, C. M. M.; MATTOS, L. M.; TRANQUEIRA, P. M.	
Afiliação: 	Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Cristina Maria Monteiro Machado, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Rosa Maria de Deus de Sousa, UnB.	
Título: 	Perfil de pigmentos carotenóides em polpa pasteurizada de resíduos de minicenouras durante o armazenamento em diferentes condições ambientais.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.	
Páginas: 	4 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Cultivar Juliana; Produto minimamente processado; Resíduo alimentar.	
Thesagro: 	Armazenamento; Carotenóide; Cenoura; Daucus Carota; Pasteurização; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (34837-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS