Data/hora: 20/06/2024 07:51:22

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 23/03/2009
Data da última atualização: | 04/03/2010
Autoria: | SOUSA, R. M. de D. de; MORETTI, C. L.; MACHADO, C. M. M.; MATTOS, L. M.; TRANQUEIRA, P. M.
Afiliação: | Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Cristina Maria Monteiro Machado, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Rosa Maria de Deus de Sousa, UnB.
Título: | Perfil de pigmentos carotenóides em polpa pasteurizada de resíduos de minicenouras durante o armazenamento em diferentes condições ambientais.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cultivar Juliana; Produto minimamente processado; Resíduo alimentar.
Thesagro: | Armazenamento; Carotenóide; Cenoura; Daucus Carota; Pasteurização; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (34837-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS