Data/hora: 21/09/2024 06:17:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	08/05/2007	
Data da última atualização: 	02/08/2023	
Autoria: 	AZOUBEL, P. M.; SOUSA, R. M. de; CAMPOS, A. B.; CABRAL, A. C. P. L. F.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina-PE; ANNANDREIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina-PE; ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE.	
Título: 	Desidratação osmótica de melão 'Pele de Sapo': influencia das variáveis de processo.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos... Viçosa, MG: UFV, 2007.	
Páginas: 	p. 340.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo o estudo da desidratação osmótica de melão Pele de Sapo em soluções de sacarose por meio de um planejamento fatorial completo 2, sendo avaliada a influencia da temperatura, da concentração da solução osmótica e do tempo de imersão nas respostas e perda da massa, perda de água e ganhos de sólidos das amostras.	
Palavras-Chave: 	Desidratção osmótica; Pele de sapo.	
Thesagro: 	Melão; Pós-Colheita; Variedade.	
Thesaurus Nal: 	Melons.	
Categoria do assunto: 	A Sistemas de Cultivo	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/35214/1/OPB1219.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (35214-1) - UPC - RA - PP - 634.046 - S612p -  - DIS