Data/hora: 10/06/2024 01:14:23

Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados.
Data corrente: | 22/02/2010
Data da última atualização: | 22/02/2010
Autoria: | COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V.; JACKIX, M. N. H.
Afiliação: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL BENEDITO STORANI; UNICAMP.
Título: | Determinação de parâmetros reológicos em chocolate ao leite em produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Anais: ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Chocolate ao leite; Parâmetros reológicos.
Thesagro: | Cupuaçu.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)
Exemplares: | CPAC - (31195-1) - UPC - PL - CD - CD247 -  - CD247 - DIS