Data/hora: 22/06/2024 00:39:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 26/07/2019
Data da última atualização: | 10/10/2019
Autoria: | SILVA, A. R. C.; CRISTO, L. N.; SILVA, E. T. DA; VITÓRIO, A. R.; SOUSA, L. B. T. DE; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, E. M. M. DA.
Afiliação: | Alex Richard Costa Silva, UFES; Lays Nunes Cristo, UFES; Emily Teixeira da Silva, UFES; Ariane Rocha Vitório, UFES; Laysa Borges Tomás de Sousa, UFES; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Erika Madeira Moreira da Silva, UFES.
Título: | Effects of orange-fleshed biofortified sweet potato and sunflower oil on technological properties of cakes.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Journal of Applied Pharmaceutical Science, n. 6, p. 181-192, 2019.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Physical measurements; Sensory analysis.
Thesagro: | Análise; Carotenóide.
Thesaurus Nal: | Carotenoids; New products; Product quality.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14692-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS