Data/hora: 24/06/2024 18:54:05

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/04/2019
Data da última atualização: | 23/11/2023
Autoria: | SOUSA, L. B. T. de.
Afiliação: | Laysa Borges Tomas de Sousa, UFES.
Título: | Avaliação das características físicas, sensoriais e nutricionais de biscoitos formulados com batata-doce de polpa alaranjada (Cultivar Beauregard) e margarina.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | 2019.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal do Espírito Santo. Orientador: Jose Luis Ramirez Ascheri (CTAA).  Coorientadora: Erika Madeira Moreira da Silva (UFES).
Palavras-Chave: | Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE); HPLC; Retenção verdadeira; True retention.
Thesagro: | Carotenóide; Cromatografia; Panificação.
Thesaurus Nal: | Baking; Carotenoids; High performance liquid chromatography.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14573-1) - UPA - TS - PP - TS 0935 -  - 2019.00001 - DIS