Data/hora: 31/05/2024 18:04:58

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 28/07/2010
Data da última atualização: | 10/08/2017
Autoria: | SOUSA, F. G. C. de.
Título: | Caracterização microbiológica e físico-química de queijo "tipo coalho" produzido com leite caprino.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 41 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB. Orientador: Celso José Bruno de Oliveira; Co-orientadoras: Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga e Lea Chapaval, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC).
Palavras-Chave: | Brasil; Cheese; Food; Hemicophysical properties; Microbiological analysis; Nordeste; Queijo coalho.
Thesagro: | Caprino; Leite de cabra; Microbiologia de alimento; Propriedade físico-química; Qualidade.
Thesaurus Nal: | Brazil; Goat milk; Microbiology.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58724/1/TS-Caracterizacao-microbiologica.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (23319-1) - UPA - TS - PP - TS 2010.00001 - SOU - TS 2010.00 - DIS