Data/hora: 28/05/2024 15:35:48

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 21/11/2017
Data da última atualização: | 01/12/2017
Autoria: | SOARES, M. E.; BERNARDES FILHO, R.; FORATO, L. A.; COLNAGO, L. A.; NASSU, R. T.
Afiliação: | Marcela Eduarda Soares, USP; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Development of zein-based edible coating containing essential oil aiming extending papaya (Carica papaya L.) shelf life.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: INNOVATIONS IN FOOD PACKAGING, SHELF LIFE AND FOOD SAFETY CONFERENCE, 2., 2017, Erding, Munich, Germany. Proceedings... Munich, Germany: Elsevier; Fraunhofer IVV, 2017.
Páginas: | p. 31.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Zeins are hydrophobic proteins that can be extracted from maize grains or from corn gluten meal (CGM), which is a by-product of ethanol and starch production.
Palavras-Chave: | Papaya; Pink pepper.
Thesaurus Nal: | corn gluten meal.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167110/1/0001.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (24215-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00135 - SOA - 2017.00279 - DIS