Data/hora: 20/06/2024 01:52:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 19/02/2008
Data da última atualização: | 19/02/2008
Autoria: | MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.; GASPAR, A.
Afiliação: | S. P. Mathias, UFRRJ; A. Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; A. P. Slongo, UFSC; R. Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; J. C. S. Ferreira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; A. Gaspar, UFRRJ.
Título: | Análise instrumental de cor em presunto de peru submetido ao processo de alta pressão hidrostática.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Cor instrumental; Presunto de peru.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9371-1) - UPC - SP - -- - 2007/224 -  - 2008.00224 - DIS