Data/hora: 20/06/2024 16:56:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	01/12/2016	
Data da última atualização: 	20/11/2023	
Autoria: 	SIVIERO, A.; BRAGA, M.; SANTOS, R. C. dos; SANTOS, V. B. dos.	
Afiliação: 	AMAURI SIVIERO, CPAF-Acre; Madalena Braga, Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater/AC); Rosana Cavalcante dos Santos, Instituto Federal do Acre (Ifac); Vanderley Borges dos Santos, Universidade Federal do Acre (Ufac).	
Título: 	Aspectos nutricionais e culinários do feijão comum e do caupi consumidos no Acre.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: MATTAR, E. P. L.; OLIVEIRA, E. de; SANTOS, R. C. dos; SIVIERO, A. (org.). Feijões do Vale do Juruá. Rio Branco, AC: Ifac, 2016.	
Páginas: 	cap. 12, p. 299-324.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O feijoeiro comum, pertencente à classe Dicotiledoneae, família Fabaceae, subfamília Papilionoidae, gênero Phaseolus e espécie Phaseolus vulgaris L., é a espécie mais cultivada do gênero Phaseolus e representa uma importante fonte de proteína e energia para a alimentação humana, em especial nos países onde o consumo de proteína animal é limitado, por razões econômicas ou religiosas e culturais, muito embora já tenha sido considerado de baixo valor nutritivo. No Brasil, esta leguminosa apresenta importância social e econômica, por ser responsável pelo suprimento de grande parte das necessidades alimentares da população de baixo poder aquisitivo.	
Palavras-Chave: 	Caupi; Cocinando; Disponibilidad de nutrientes; Frijoles.	
Thesagro: 	Culinária; Disponibilidade de Nutriente; Feijão; Feijão de Corda; Phaseolus Vulgaris; Vigna Unguiculata.	
Thesaurus Nal: 	Beans; Cooking; Cowpeas; Nutrient availability.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150955/1/26217.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (26217-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS