Data/hora: 16/06/2024 09:39:31

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Tipo da produção científica: | Circular Técnica
Data corrente: | 18/11/2020
Data da última atualização: | 07/02/2024
Autoria: | DELGADO JÚNIOR, I. J.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A.
Afiliação: | Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; LORILDO ALDO STOCK, CNPGL.
Título: | Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020.
Páginas: | 16 p.
Série: | (Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor.
Palavras-Chave: | Caprinocultura de leite; Produção de leite de cabra.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218969/1/CT-122-Leite-de-Cabra.pdf
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (25070-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS