Data/hora: 13/06/2024 01:11:28

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 21/03/2022
Data da última atualização: | 21/03/2022
Autoria: | FRANTZ, S. C.; SIQUEIRA, F. G. de; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | SUÉLEN CAROLINE FRANTZ, doutoranda UFG; FELIX GONÇALVES DE SIQUEIRA; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Extrato de bandinha de feijão como base para meio de cultivo de bactérias ácido-láticas (BALs).
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 13., 2021, Goiânia. Conectividade tecnológica, intensificação sustentável: resumos. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Páginas: | p. 229.
ISBN: | 978-65-87380-80-3
Idioma: | Português
Notas: | Evento online.
Conteúdo: | As BALs são amplamente utilizadas na produção de alimentos e bebidas, estão envolvidas em diversos processos fermentativos e, são exploradas comercialmente como probióticos. Foi avaliado o uso de bandinhas de feijão no crescimento de BALs, em substituição ao caldo MRS de alto custo de produção.
Palavras-Chave: | Bactéria ácido-lática; Meio de cultivo; Probióticos.
Thesagro: | Feijão; Fermentação; Subproduto.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/232750/1/Conafe-2021-p229.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (36374-1) - UPC - RA - DD - 2021 -  - 2021 - DIS