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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Data corrente: | 17/03/2008
Data da última atualização: | 19/08/2019
Autoria: | DELIZA, R.; LIMA, D. R. de; SILVEIRA, E. T. F.; CIPPOLI, K. M. V. A. B.
Afiliação: | Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Daniela Ribeiro de Lima, UFRRJ; Expedito Tadeu Facco Silveira, ITAL; Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt Cipolli, APTA Regional.
Título: | Processamento de produto cárneo tipo presunto cozido adicionado de fibra.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 112).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Presunto cozido; Produto cárneo.
Thesagro: | Fibra; Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9450-1) - UMT - FL - PP - CTE 0112 -  - 2008.00004 - DIS