Data/hora: 21/09/2024 04:12:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Florestas.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 3	
Data corrente: 	26/07/2019	
Data da última atualização: 	30/10/2019	
Autoria: 	WOLFF, S. M.; SILVEIRA, A. C. da; LAZZAROTTO, M.	
Afiliação: 	Sandra Mara Wolff, UEPG; Ana Claudia da Silveira, Mestranda da UEPG; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF.	
Título: 	Metodologia para extração de fenólicos totais e antioxidantes da erva-mate.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Iniciação Científica CESUMAR, v. 21, n. 1, p. 45-54, jan./jun. 2019.	
DOI: 	10.17765/1518-1243.2019v21n1p45-54	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A erva-mate é uma fonte de diversos compostos bioativos e por isto alvo de diversos estudos. O preparo de extratos a partir de suas folhas visa a extração de compostos benéficos à saúde, como polifenóis e antioxidantes. São descritas algumas metodologias de preparo de extratos aquosos e hidroalcoólicos de suas folhas em que tempo, temperatura, tamanho das partículas, proporção soluto-solvente e intensidade de agitação influenciam na qualidade do extrato obtido. Assim, o objetivo deste trabalho foi de comparar e estabelecer condições de temperatura e tempo buscando os maiores teores de compostos fenólicos (TPC) totais e atividade antioxidante (%AA) nos extratos de erva-mate. Sete métodos descritos na literatura foram selecionados, sendo cinco para extratos aquosos e duas para extratos hidroalcoólicos. Os TPC foram determinados usando o método Folin-Ciocalteu, com modificações para protocolo de microplacas, e a %AA pelo método DPPH (1,1-difenil-2- picril-hidrazil). A análise quantitativa de TPC variou de 2.113 a 2.423 mg EAG L-1 para os extratos aquosos e 2.707 e 2.997 mg EAG L-1 para os extratos hidroalcoólicos. A atividade antioxidante variou de 39,8% a 55,27%. Os extratos que apresentaram maior TPC e %AA foram o extrato aquoso obtido a 85°C por 10 minutos de aquecimento e o hidroalcoólico obtido à temperatura ambiente (25-20°C) com 120 minutos de extração. Estes extratos podem ser adequados para adição em alimentos, adicionando capacidade antioxidante e propriedades funcionais.	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Erva mate; Extraction temperature; Extraction time; Polifenois; Temperatura de extração; Tempo de extração.	
Thesagro: 	Ilex Paraguariensis.	
Thesaurus Nal: 	Antioxidant activity; Polyphenols.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199883/1/2019-M.Lazzarotto-ICC-Metodologia.pdf	
Registro original: 	Embrapa Florestas (CNPF)	
Exemplares: 	CNPF - (56876-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS