Data/hora: 23/06/2024 18:08:01

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/11/2018
Data da última atualização: | 22/11/2018
Autoria: | SILVA, L. C. P. DA; SANTOS, K. M. O. dos; TONON, R. V.; SÁ, D. de G. C. F. de.
Afiliação: | Laurine Cristina Paulo da Silva, UFRRJ; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA.
Título: | Desenvolvimento e caracterização de leite fermentado caprino com adição de extrato seco de bagaço de uva como ingrediente bioativo.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 36., Belém, Pará, 2018. O Uso consciente da biodiversidade: perspectivas para o avanço da ciência e tecnologia de alimentos. Anais...Belém: SBCTA, 2018.
Páginas: | 7 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Antocianinas; Compostos fenólicos; Resíduo agroindustrial.
Thesagro: | Antocianina.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14267-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS