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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
09/10/2019 |
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Data da última atualização: |
06/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ROSSI, L. A. O.; DORM, B. C.; BERNARDES FILHO, R.; NASSU, R. T.; COLNAGO, L. A.; FORATO, L. A. |
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Afiliação: |
Luis Artur de Oliveira Rossi, USP; Bruna Carolina Dorm, UFSCar; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA. |
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Título: |
Análise de presunto cru, revestidos com coberturas comestíveis, por colorimetria e RMN em baixo campo. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 11., 2019, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2019. |
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Páginas: |
p.53. |
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Série: |
(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 134). |
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ISSN: |
1980-6841 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Editores técnicos: Alexandre Berndt, Ana Rita de Araujo Nogueira, Lea Chapaval, Marcelo Mattos Cavallari, Manuel Antonio Chagas Jacinto. |
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Conteúdo: |
O presunto é embutido rico em proteínas, gorduras e água que o torna altamente perecível devido crescimento de microorganismos e a processos oxidativos da gordura que levam à rancidez. |
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Palavras-Chave: |
Presunto cru; Revestimentos comestíveis; Zeínas. |
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Thesagro: |
Carne; Ovino. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
17/12/2009 |
|
Data da última atualização: |
16/07/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
ALMEIDA, L. F. de; SILVA, W. T. L. da; MILORI, D. M. B. P.; MAGNONI JUNIOR, L. |
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Afiliação: |
WILSON TADEU LOPES DA SILVA, CNPDIA; DEBORA MARCONDES BASTOS P MILORI, CNPDIA. |
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Título: |
Caracterização espectroscópica da matéria orgânica de solo submetido à adição de efluente tratado por biodigestor anaeróbio. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO BRASILEIRO DE SUBSTÂNCIAS HÚMICAS, 8., 2009, Pelotas, RS. Matéria orgânica ambiental e sustentabilidade: livro de resumos. Pelotas, RS: Embrapa Clima Temperado, 2009. p. 38. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
ENCONTRO. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86152/1/Proci-09.00186.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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