Data/hora: 25/06/2024 13:56:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	24/10/2011	
Data da última atualização: 	24/11/2011	
Autoria: 	SILVA, O. F. da; VESCHI, J. L. A.; LANDIM, A. M. de S.; MARTINS, R. de J.; ZAFALON, L. F.	
Afiliação: 	OTÁVIO FÉLIX DA SILVA, Estágiário da Embrapa Semiárido; JOSIR LAINE APARECIDA VESCHI, CPATSA; ALAIDE MARIA DE SOUZA LANDIM, Bolsista do CNPq; RAIANE DE JESUS MARTINS, Bolsista do CNPq; LUIZ FRANCISCO ZAFALON, CPPSE.	
Título: 	Determinação da acidez titulável em leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, Pernambuco.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 6., 2011, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2011.	
Páginas: 	p. 389-394.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Documentos, 238).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O rebanho caprino sem raça definida (SRD) é explorado para a produção de carne e pele. Entretanto, algumas propriedades estão produzindo leite. Com este trabalho, objetivou-se determinar a acidez em amostras de leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo na região de Petrolina, PE, de acordo com o número de partos dos animais. Foram utilizadas 166 cabras SRD durante o período de lactação, classificadas em quatro diferentes ordens de parição. Para as coletas, as cabras foram mantidas no aprisco e ordenhadas manualmente, o leite foi coletado diretamente em tubos tipo Falcon. As amostras foram conduzidas em caixas isotérmicas com gelo para o laboratório para a realização dos testes de acidez. A média dos valores obtidos foi de 22,1 °D diferindo dos encontrados no leite das raças leiteiras, cujas cabras, na segunda ordem de parto, apresentaram leite com acidez titulável mais elevada que cabras de primeira ordem de parto e cabras com quatro ou mais parições. Concluiu-se que a acidez do leite de cabras SRD criadas em sistema extensivo difere de acordo com as ordens de parto dos animais e mais estudos devem ser feitos para se determinar os fatores relacionados.	
Palavras-Chave: 	Acidez titulável; Característica físico-química; Semiárido; SRD.	
Thesagro: 	Cabra; Caprino; Leite.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44387/1/165-Otavio.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/47292/1/PROCI2011.00170.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (45783-1) - UMT - AA - DD -  -  -  - DIS
CPPSE - (20717-1) - UPC - AA - PP - PROCI-2011.00170 - MAR - 2011.00170 - DIS