Data/hora: 16/06/2024 04:48:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	20/03/2013	
Data da última atualização: 	20/03/2013	
Autoria: 	SILVA, M. M. da.	
Afiliação: 	MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL.	
Título: 	Agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch] minimamente processado.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	2013.	
Páginas: 	99 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) -- Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. 2013. Orientadores: Leonardo Nora e Rufino Fernando Flores Cantillano.	
Palavras-Chave: 	Tecnologia de Alimentos.	
Thesagro: 	Pêssego; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (16732-1) - UPA - TS - PP - 01745 -  - 2013.01745 - DIS