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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
02/01/2017 |
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Data da última atualização: |
11/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TROMBETE, F. M.; FREITAS-SILVA, O.; SALDANHA, T.; VENÂNCIO, A. A.; FRAGA. M. E. |
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Afiliação: |
F. M. Trombete, UFRRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; T. Saldanha, UFRRJ; A. A. Venâncio, Universidade do Minho; M. E. Fraga. |
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Título: |
Ozone against mycotoxins and pesticide residues in food: current applications and perspectives. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
International Food Research Journal, v. 23, n. 6, p. 2545-2556, dec. 2016. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Food safety may be compromised by the presence of chemical contaminants, such as mycotoxins and pesticide residues. Mycotoxins are natural contaminants produced by certain species of filamentous fungi and can cause toxic effects on human health. Pesticide residues are any specified substance in food resulting from the use of a pesticide with toxicological significance. To protect consumers from these toxic substances, different food regulatory agencies have set maximum levels permitted in different raw materials and processed foods. However, recent research has demonstrated a high incidence of both mycotoxins and pesticide residues (not simultaneously) in foods marketed all around the world, sometimes with levels above the regulated limits. One way to reduce such contaminants is to use ozone (O3) in food processing. Due to its high potential as an oxidant, O3 or the radicals generated in the ozonation process react with mycotoxins and pesticide residues that lose their toxicity due to molecular degradation. In this review paper the recent research into using O3 for gaseous ozonation and ozonized water to decontaminate food by eliminating and/or reducing mycotoxins and pesticide residues are discussed. Also the changes promoted in food quality attributes, the possible formation of degradation products of toxic relevance, as well as some perspectives for the future use of this technology in food processing are explored. |
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Thesaurus Nal: |
food safety. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
20/01/2020 |
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Data da última atualização: |
20/01/2020 |
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Autoria: |
SIQUEIRA, F.; SILVA, M. V. G. B. |
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Afiliação: |
FABIANE SIQUEIRA, CNPGC; MARCOS VINICIUS GUALBERTO B SILVA, CNPGL. |
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Título: |
Genômica: o caminho rápido e preciso para o futuro. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
ABS News, dezembro 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Entrevista |
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Conteúdo: |
Dois pesquisadores e um tema: a genômica, uma das mais modernas tecnologias na área do melhoramento genético bovino. Como uma ferramenta que vem despontando em diversas partes do mundo, a genômica começa a ser disseminada pelo Brasil, à medida que cada vez mais produtores aprendem sobre as vantagens oferecidas pela novidade. Para esclarecer os benefícios da genômica, conversamos com os pesquisadores Fabiane Siqueira, da Embrapa Gado de Corte, e Marcos Vinícius Gualberto Barbosa da Silva, da Embrapa Gado de Leite ambos autores de estudos que exploram as potencialidades da genômica para a pecuária brasileira. Com o progresso científico associado à ferramenta, o melhoramento genético em rebanhos nacionais poderá evoluir de forma notável. Entenda melhor como funciona a genômica e o que ela significa para o aprimoramento das linhagens bovinas. |
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Palavras-Chave: |
Entrevista. |
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Thesagro: |
Bovino; Melhoramento Genético Animal; Pecuária. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aDois pesquisadores e um tema: a genômica, uma das mais modernas tecnologias na área do melhoramento genético bovino. Como uma ferramenta que vem despontando em diversas partes do mundo, a genômica começa a ser disseminada pelo Brasil, à medida que cada vez mais produtores aprendem sobre as vantagens oferecidas pela novidade. Para esclarecer os benefícios da genômica, conversamos com os pesquisadores Fabiane Siqueira, da Embrapa Gado de Corte, e Marcos Vinícius Gualberto Barbosa da Silva, da Embrapa Gado de Leite ambos autores de estudos que exploram as potencialidades da genômica para a pecuária brasileira. Com o progresso científico associado à ferramenta, o melhoramento genético em rebanhos nacionais poderá evoluir de forma notável. Entenda melhor como funciona a genômica e o que ela significa para o aprimoramento das linhagens bovinas.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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