Data/hora: 16/06/2024 02:37:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	15/02/2012	
Data da última atualização: 	12/04/2021	
Autoria: 	SILVA, E. de O.; PINTO, P. M.; JACOMINO, A. P.; SILVA, L. T.	
Afiliação: 	EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; Patrícia Maria Pinto, USP; Angelo Pedro Jacomino, USP; Laiane Torres Silva, UFERSA.	
Título: 	Processamento mínimo de produtos hortifrutícolas.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.	
Páginas: 	22 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 139).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A pesquisa teve como objetivo estudar sistemas de processamento mínimo que permitam manipular e adaptar convenientemente as técnicas de conservação pós-colheita dos produtos hortifrutícolas, mais especificamente para frutas e hortaliças, visando ao desenvolvimento de tecnologia capaz de produzir minimamente processados de qualidade aceitável sensorial e nutricional e com vida útil estendida o suficiente para a distribuição, comercialização e consumo.	
Palavras-Chave: 	Frutas; Qualidade Conservação.	
Thesagro: 	Mercado; Processamento Mínimo; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/54160/1/DOC11007.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13208-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2011.013 - DIS