Data/hora: 11/06/2024 12:52:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 01/06/2020
Data da última atualização: | 07/01/2021
Autoria: | CUNHA, A. G.; ALVES FILHO, E. G.; SILVA, L. M. A. e; RIBEIRO, P. R. V.; RODRIGUES, T. H. S.; BRITO, E. S. de; MIRANDA, M. R. A. de.
Afiliação: | ALINE G. CUNHA, Universidade Federal do Ceará, Dept. of Biochemistry and Molecular Biology; ELENILSON G. ALVES FILHO, Dept. of Food Engineering, Universidade Federal do Ceará; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; TIGRESSA HELENA S. RODRIGUES, Universidade Estadual do Vale do Acaraú-UVA, Sobral-CE; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MARIA RAQUEL A. DE MIRANDA, Universidade Federal do Ceará, Dept. of Biochemistry and Molecular Biology.
Título: | Chemical composition of thermally processed coconut water evaluated by GC-MS, UPLC-HRMS, and NMR.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, 324, art. no. 126874, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126874
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Analise multivariada; Esterelização; Metabólitos.
Thesagro: | Cocos Nucifera.
Thesaurus Nal: | Metabolites; Multivariate analysis.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16410-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20007 - DIS