Data/hora: 15/06/2024 16:07:40

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 22/06/2020
Data da última atualização: | 29/06/2020
Autoria: | NASCIMENTO, M. A. DO; SILVA, L. C. DA; MENDES, L. G.; FURTADO, R. F.; COSTA, J. M. C. DA; BISWAS, A.; CHENG, H. N.; ALVES, C. R.
Afiliação: | MARÍLIA ALVES DO NASCIMENTO, State University of Cear´a, Science and Technology Center; LUANA CARVALHO DA SILVA, State University of Cear´a, Science and Technology Center; LUANA GUABIRABA MENDES, State University of Cear´a, Science and Technology Center; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; JOSÉ MARIA CORREIA DA COSTA, Department of Food Technology - Federal University of Ceará, Agrarian Sciences Center; ATANU BISWAS, USDA Agricultural Research Service, National Center for Agricultural Utilization Research; HUAI N. CHENG, USDA Agricultural Research Service, Southern Regional Research; CARLUCIO ROBERTO ALVES, State University of Cear´a, Science and Technology Center.
Título: | Pequi oil microencapsulation by complex coacervation using gelatin-cashew gum.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Studies, 9, p. SI97-SI109, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.7455/ijfs/9.SI.2020.a8
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Coacervar; Coacervate; Encapsulamento; Polissacarídeos.
Thesagro: | Anacardium Occidentale; Gelatina.
Thesaurus Nal: | Caryocar coriaceum; Encapsulation; Gelatin; Polysaccharides.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/214118/1/ART20050.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16456-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20050 - DIS