Data/hora: 23/09/2024 23:31:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Ocidental.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 1	
Data corrente: 	07/11/2018	
Data da última atualização: 	18/05/2022	
Autoria: 	FADINI, A. L.; ALVIM, I. D.; RIBEIRO, I. P.; RUZENE, L. G.; SILVA, L. B. da; QUEIROZ, M. B.; MIGUEL, A. M. R. de O.; CHAVES, F. C. M.; RODRIGUES, R. A. F.	
Afiliação: 	Ana Lúcia Fadini, ITAL; Izabela Dutra Alvim, ITAL; Isabela Porto Ribeiro, UNICAMP; Lucas Geraldini Ruzene, UNICAMP; Lidiane Bataglia da Silva, ITAL; Marise Bonifácio Queiroz, ITAL; Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel, ITAL; FRANCISCO CELIO MAIA CHAVES, CPAA; Rodney Alexandre Ferreira Rodrigues, UNICAMP.	
Título: 	Innovative strategy based on combined microencapsulation technologies for food application and the influence of wall material composition.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, v. 91, p. 345-352, May 2018.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.01.071	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	It is widely reported in the literature that polyunsaturated fatty acids (PUFAs) have positive effects on human health, therefore it is important to have alternatives to their direct addition into food products. This study investigated the use of combined microencapsulation technologies for fish oil and sacha inchi oil protection and food application. The microparticles were first obtained by spray drying.	
Palavras-Chave: 	Fish oil; Sacha inchi.	
Thesagro: 	Óleo Essencial.	
Thesaurus Nal: 	Microencapsulation.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/185523/1/LWT.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)	
Exemplares: 	CPAA - (37132-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS