Data/hora: 21/06/2024 10:01:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 5	
Data corrente: 	03/02/2021	
Data da última atualização: 	11/02/2022	
Autoria: 	MARINHO, A. F.; AZEVEDO, E. B. M. DE; SILVA, J. S. DE; FERREIRA, N. K. F.; LIMA, C. F.; ARAÚJO, F. DE O.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R.	
Afiliação: 	Angleson Figueira Marinho, UFRRJ; Érica Bandeira Maués de Azevedo, UFPA; Juliana Souza da Silva, IFPA; Nayara Kelly Feitosa Ferreira, UFRA; Cássio Furtado Lima, UFV; Fernanda de Oliveira Araújo, UFV; Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.	
Título: 	Caracterização da textura de snacks obtidos de farinhas mistas de arroz, cevada e trigo.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 6, jun. 2020.	
Páginas: 	p. 35909-35920	
ISSN: 	2525-8761	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Crocância; Crunchiness; Mistura de cereais; Snack; Texturômetro.	
Thesagro: 	Cereal.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15127-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS