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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
27/10/2008 |
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Data da última atualização: |
05/11/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DONATO, G. N.; GUERREIRO, M. S. S.; CARDOSO, C. E. L.; SOUZA, F. V. D.; SOUZA, E. H. de. |
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Afiliação: |
Gabriella Navarro Donato, UFRB; Mariana Sampaio Silva Guerreiro, FAMAM; Carlos Estevão Leite Cardoso, CNPMF; Fernanda Vidigal Duarte Souza, CNPMF; Everton Hilo de Souza, UFRB. |
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Título: |
Mercado da bananeira ornamental: atributos relevantes. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 2., 2008, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
RESUMO_0493 |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo analisar, de forma exploratória, como se comportam os consumidores em relação aos principais atributos utilizados na seleção de bananeiras ornamentais. Os dados foram levantados por meio de entrevistas individuais,
realizadas num estande expositivo da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, apresentado durante a III Expoflora, em Cruz das Almas (BA), onde foram expostas, ao público em geral, fruteiras ornamentais diversas. Na elaboração do questionário,
consideraram-se os seguintes atributos: cor da inflorescência, coloração da penca e fase de desenvolvimento. Para os respectivos atributos, os entrevistados foram solicitados a opinar baseados numa escala de diferencial semântico de sete pontos extremos. No
tratamento dos dados foi utilizado um programa específico de coleta e análise de dados (SPHINX®). Os resultados indicam que há preferência pelas inflorescências dos frutos da bananeira ornamental que apresentam coloração rosada e brácteas grandes e
exuberantes. Quanto à coloração da penca, a preferência recaiu naquelas que apresentaram cor verde intensa. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação; Bananeira ornamental. |
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Thesagro: |
Mercado. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aEste trabalho teve como objetivo analisar, de forma exploratória, como se comportam os consumidores em relação aos principais atributos utilizados na seleção de bananeiras ornamentais. Os dados foram levantados por meio de entrevistas individuais, realizadas num estande expositivo da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, apresentado durante a III Expoflora, em Cruz das Almas (BA), onde foram expostas, ao público em geral, fruteiras ornamentais diversas. Na elaboração do questionário, consideraram-se os seguintes atributos: cor da inflorescência, coloração da penca e fase de desenvolvimento. Para os respectivos atributos, os entrevistados foram solicitados a opinar baseados numa escala de diferencial semântico de sete pontos extremos. No tratamento dos dados foi utilizado um programa específico de coleta e análise de dados (SPHINX®). Os resultados indicam que há preferência pelas inflorescências dos frutos da bananeira ornamental que apresentam coloração rosada e brácteas grandes e exuberantes. Quanto à coloração da penca, a preferência recaiu naquelas que apresentaram cor verde intensa.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
18/11/2005 |
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Data da última atualização: |
25/07/2022 |
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Autoria: |
RICARDO-DA-SILVA, J. M. |
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Título: |
Polifenóis de vinhos tintos e brancos. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. |
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Páginas: |
p. 41-47. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Série Documentos, 55 |
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Conteúdo: |
Os compostos fenólicos das uvas e dos Vinhos 5O fundamentalmente do tipo flavonóide, ou seja, possuem um esqueleto C6-C3-C6. Encontramos aqui as antocianinas, as proantocianidinas (flavanóis ou ainda designadas por taninos condensados), os flavonóis e os flavanonóis. Nos vinhos e nas uvas encontramos também compostos fenólicos não flavonoides: São os ácidos fenóticos e os estilbenos. Os ácidos fenólicos são compostos derivados do ácido cinâmico e do ácido benzóico. Os ácidos cinâmicos encontram-se nas uvas e, em grande parte nos vinhos, sob a forma de esteres tartáricos, ou seja, o ácido cinâmico está ligado ao ácido tartárico, principal ácido orgânico das uvas e do vinho. Os vinhos poderão conter ainda outros compostos fenólicos menos abundantes, como sejam os compostos fenólicos voláteis, tal como o 4-etil-fenol, 4-vinil-fenol, a vanilina, etc. E ainda o triptofol e o tirosol, derivados de aminoácidos aromáticos, e produzidos por microrganismos associados à fermentação vinária. Por fim, se durante a vinificação e/ou maturação, os vinhos sofrem algum contacto com a madeira, poderemos então encontrar neles um incremento em polifenóis. Alguns destes compostos são quimicamente idênticos aos que normalmente aparecem nos vinhos, na ausência de qualquer contacto com a madeira. Todavia, encontramos outros compostos fenólicos nos vinhos que são, tanto quanto se sabe, da exclusiva responsabilidade da madeira. Como exemplo, temos os taninos elágicos, o ácido elágico, as cumarinas, os a!deídos cinâmicos, os aldeídos benzóicos, as lenhanas e outros fenóis voláteis (eugenol, gaiacol, etc.). MenosOs compostos fenólicos das uvas e dos Vinhos 5O fundamentalmente do tipo flavonóide, ou seja, possuem um esqueleto C6-C3-C6. Encontramos aqui as antocianinas, as proantocianidinas (flavanóis ou ainda designadas por taninos condensados), os flavonóis e os flavanonóis. Nos vinhos e nas uvas encontramos também compostos fenólicos não flavonoides: São os ácidos fenóticos e os estilbenos. Os ácidos fenólicos são compostos derivados do ácido cinâmico e do ácido benzóico. Os ácidos cinâmicos encontram-se nas uvas e, em grande parte nos vinhos, sob a forma de esteres tartáricos, ou seja, o ácido cinâmico está ligado ao ácido tartárico, principal ácido orgânico das uvas e do vinho. Os vinhos poderão conter ainda outros compostos fenólicos menos abundantes, como sejam os compostos fenólicos voláteis, tal como o 4-etil-fenol, 4-vinil-fenol, a vanilina, etc. E ainda o triptofol e o tirosol, derivados de aminoácidos aromáticos, e produzidos por microrganismos associados à fermentação vinária. Por fim, se durante a vinificação e/ou maturação, os vinhos sofrem algum contacto com a madeira, poderemos então encontrar neles um incremento em polifenóis. Alguns destes compostos são quimicamente idênticos aos que normalmente aparecem nos vinhos, na ausência de qualquer contacto com a madeira. Todavia, encontramos outros compostos fenólicos nos vinhos que são, tanto quanto se sabe, da exclusiva responsabilidade da madeira. Como exemplo, temos os taninos elágicos, o ácido elágico, as cumarinas, os... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Antocinina; Proantocianidina; Vinificação. |
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Thesagro: |
Composto Fenólico; Enologia; Maturação; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/540758/1/CNPUV-DOC-55-05-41-47.pdf
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Marc: |
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Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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