| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
|
Data corrente: |
12/06/1998 |
|
Data da última atualização: |
12/06/1998 |
|
Autoria: |
FIGUEIREDO, E. A. T. de; GASPAR JUNIOR, J. C.; MAIA, G. A.; OLIVIERA, G. S. F. de; FIGUEIREDO, R. W. de. |
|
Título: |
Caracterizacao microbiologica do coco ralado doce e extra-umido. |
|
Ano de publicação: |
1989 |
|
Fonte/Imprenta: |
Ciencia Agronomica, v.20, n.1/2, p.105-117, jun./dez., 1989. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
No presente estudo foi avaliada a estabilidade microbiologica do coco ralado doce e extra-umido, acondicionaod em sacos aluminizados e em sacos de polietileno e papel multifolhado, por um periodo de 180 dias. O referido produto foi estocado a temperatura ambiente de aporximadamente 28C. O produto foi obtido em escala piloto a partir de amendoas despeliculadas, desintegradas, parcialmente desengorduradas, sumetidas a formulacao com acucar, sal e umectante, submetendo-se a desidratacao a 70C ate umidade final de aproximadamente 12%. Efeturaram-se algumas consideracoes sobre o efeito do processamento sobre a microbiota contaminante, bem como sobre os pontos criticos de contaminacao. Logo apos o processamento, e a cada 30 dias, foram realizadas contagens de bacterias mesofilas aerobias e anaerobias facultativas, mofos e leveduras, clostridios sulfito redutores, Staphylococcus aureus, determinacao do numero mais provavel de coliformes totais e fecais e pesquisa de Salmonella. |
|
Palavras-Chave: |
Coco ralado; Coco ralado doce; microbiologica. |
|
Thesagro: |
Coco. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01597naa a2200217 a 4500
001 1354521
005 1998-06-12
008 1989 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFIGUEIREDO, E. A. T. de
245 $aCaracterizacao microbiologica do coco ralado doce e extra-umido.
260 $c1989
520 $aNo presente estudo foi avaliada a estabilidade microbiologica do coco ralado doce e extra-umido, acondicionaod em sacos aluminizados e em sacos de polietileno e papel multifolhado, por um periodo de 180 dias. O referido produto foi estocado a temperatura ambiente de aporximadamente 28C. O produto foi obtido em escala piloto a partir de amendoas despeliculadas, desintegradas, parcialmente desengorduradas, sumetidas a formulacao com acucar, sal e umectante, submetendo-se a desidratacao a 70C ate umidade final de aproximadamente 12%. Efeturaram-se algumas consideracoes sobre o efeito do processamento sobre a microbiota contaminante, bem como sobre os pontos criticos de contaminacao. Logo apos o processamento, e a cada 30 dias, foram realizadas contagens de bacterias mesofilas aerobias e anaerobias facultativas, mofos e leveduras, clostridios sulfito redutores, Staphylococcus aureus, determinacao do numero mais provavel de coliformes totais e fecais e pesquisa de Salmonella.
650 $aCoco
653 $aCoco ralado
653 $aCoco ralado doce
653 $amicrobiologica
700 1 $aGASPAR JUNIOR, J. C.
700 1 $aMAIA, G. A.
700 1 $aOLIVIERA, G. S. F. de
700 1 $aFIGUEIREDO, R. W. de
773 $tCiencia Agronomica$gv.20, n.1/2, p.105-117, jun./dez., 1989.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Hortaliças. Para informações adicionais entre em contato com cnph.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
|
Data corrente: |
19/12/2001 |
|
Data da última atualização: |
19/12/2001 |
|
Autoria: |
SOUZA, C. C.; COSTA, I. R. S.; DIAS, T. A. B.; ALVES, R. B. N.; SILVA, J. B. C.; BIANCHETTI. L. B. |
|
Afiliação: |
EMBRAPA-CNPH, Brasília, DF. |
|
Título: |
Reintrodução de germoplasma de batata-doce em terras Krahó. |
|
Ano de publicação: |
2001 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL, 6., 2001, Brasília, DF. Resumos dos trabalhos... Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2001. |
|
Páginas: |
p. 82. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Batata-doce; Brasil; Reintrodução; Reintroduction; Terras Krahò. |
|
Thesagro: |
Germoplasma; Ipomoea Batatas. |
|
Thesaurus NAL: |
Brazil; germplasm; sweet potatoes. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00887naa a2200301 a 4500
001 1770965
005 2001-12-19
008 2001 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUZA, C. C.
245 $aReintrodução de germoplasma de batata-doce em terras Krahó.
260 $c2001
300 $ap. 82.
650 $aBrazil
650 $agermplasm
650 $asweet potatoes
650 $aGermoplasma
650 $aIpomoea Batatas
653 $aBatata-doce
653 $aBrasil
653 $aReintrodução
653 $aReintroduction
653 $aTerras Krahò
700 1 $aCOSTA, I. R. S.
700 1 $aDIAS, T. A. B.
700 1 $aALVES, R. B. N.
700 1 $aSILVA, J. B. C.
700 1 $aBIANCHETTI. L. B.
773 $tIn: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL, 6., 2001, Brasília, DF. Resumos dos trabalhos... Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2001.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
