Data/hora: 25/05/2024 14:03:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	11/01/2001	
Data da última atualização: 	11/01/2001	
Autoria: 	MORETTI, C. L.; MATTOS, M. M. I.; BASSETO, E.; MARTIN, C. S.; ROSATI, R.; SILVA, J. B. C.	
Afiliação: 	EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.	
Título: 	Reducao do escurecimento enzimatico em batata-doce minimamente processada.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Resumos... Vicosa: UFV, 2000.	
Páginas: 	p.55. 	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Batata-doce; Cultivar Brazlandia Roxa; Enzimatic darkening; Escurecimento enzimatico; Fresh cut; Minimally processing; Postharvest.	
Thesagro: 	Ipomoea Batatas; Pós-Colheita; Processamento Mínimo.	
Thesaurus Nal: 	sweet potatoes; varieties.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (20398-1) - UPC - PL - -- - 635.046 - E56r - 2000.371 - DIS