Data/hora: 21/06/2024 16:45:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/12/2018
Data da última atualização: | 06/12/2018
Autoria: | CHAVES, A. C. S. D.; SANTOS, K. M. O. dos; ZACARCHENCO, P. B.; SILVA, H. L. A. DA; TRENTO, F. K. H. DE S.; COSTA, R. G. B.; CRUZ, A. G. DA.
Afiliação: | ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Patrícia Blumer Zacarchenco; Hugo Leandro Azevedo da Silva; Fabiana K. H. de Souza Trento; Renata Golin Bueno Costa; Adriano Gomes da Cruz.
Título: | Culturas lácticas em produtos lácteos.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: CRUZ, A.; OLIVEIRA, C.; CORASSIN, C. H.; SÁ, P. Microbiologia, Higiene e Controle de Qualidade no Processamento de Leites e Derivados. [s. l.]: Elsevier, 2018. 384 p.
Volume: | v. 4
Páginas: | P. 129-146
ISBN: | 97885352808148
Idioma: | Português
Thesagro: | Bactéria; Fermentação; Fermentação Lática; Leite Fermentado; Queijo.
Thesaurus Nal: | Cheeses; Milk.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14303-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS