| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
18/11/2020 |
|
Data da última atualização: |
18/11/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. E. A. S.; BASSINELLO, P. Z.; COLOMBARI FILHO, J. M.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y. |
|
Afiliação: |
MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA OLIVEIRA, UNIRIO; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA. |
|
Título: |
Impact of germination and polishing process on the technological and nutritional quality of rice cultivated in the brazilian cerrado. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020. Saudabilidade na indústria de cereais e panificação: resumo expandido. Sete Lagoas: Universidade Federal de São João Del-Rei, 2020. |
|
ISBN: |
978-65-88243-73-2 |
|
DOI: |
10.29327/cbcp2020 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
CBCP. |
|
Conteúdo: |
In this work, the effect of germination and polishing on the nutritional and technological profile of four different rice cultivars from Brazilian Cerrado were evaluated. The cultivars were germinated, processed and evaluated for the water uptake, germination index, falling number, rapid viscosity analysis and ferulic acid content. The results showed that the germination time for 24 h neither increase the levels of ferulic acid nor caused structural changes in the polysaccharide matrix of these cultivars, except for Moti cultivar. Longer germination times can improve these technological and nutritional aspects. |
|
Palavras-Chave: |
Acido ferúlico. |
|
Thesagro: |
Ácido; Arroz; Cerrado; Germinação; Oryza Sativa; Qualidade; Tecnologia de Alimento. |
|
Thesaurus Nal: |
Ferulic acid; Food technology; Germination; Rice; Seed quality. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/217924/1/2020-CBCP-cnpaf.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01801nam a2200349 a 4500
001 2126741
005 2020-11-18
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
020 $a978-65-88243-73-2
024 7 $a10.29327/cbcp2020$2DOI
100 1 $aOLIVEIRA, M. E. A. S.
245 $aImpact of germination and polishing process on the technological and nutritional quality of rice cultivated in the brazilian cerrado.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020. Saudabilidade na indústria de cereais e panificação: resumo expandido. Sete Lagoas: Universidade Federal de São João Del-Rei$c2020
500 $aCBCP.
520 $aIn this work, the effect of germination and polishing on the nutritional and technological profile of four different rice cultivars from Brazilian Cerrado were evaluated. The cultivars were germinated, processed and evaluated for the water uptake, germination index, falling number, rapid viscosity analysis and ferulic acid content. The results showed that the germination time for 24 h neither increase the levels of ferulic acid nor caused structural changes in the polysaccharide matrix of these cultivars, except for Moti cultivar. Longer germination times can improve these technological and nutritional aspects.
650 $aFerulic acid
650 $aFood technology
650 $aGermination
650 $aRice
650 $aSeed quality
650 $aÁcido
650 $aArroz
650 $aCerrado
650 $aGerminação
650 $aOryza Sativa
650 $aQualidade
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aAcido ferúlico
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aCOLOMBARI FILHO, J. M.
700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de
700 1 $aTAKEITI, C. Y.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
05/11/2015 |
|
Data da última atualização: |
15/04/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
AUGUSTINI, B. C.; CANOSSA, S.; MANFROI, V.; SILVA, G. A. da. |
|
Afiliação: |
GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV. |
|
Título: |
Comparison of matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) and PCR-RAPD as potential tools to differentiate SACCHAROMYCES CEREVISIAE strains. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE, 10., 2015, Bento Gonçalves. Recursos genéticos no século 21: de Vavilov a Svalbard. Anais... [s.l.]: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2015. p. 323. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Industria do vinho. |
|
Thesagro: |
Saccharomyces Cerevisiae; VINHO. |
|
Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132572/1/ANAIS-SIMPOSIO-DE-RECURSOS-GENETICOS-2015-P323.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00824nam a2200169 a 4500
001 2028042
005 2019-04-15
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAUGUSTINI, B. C.
245 $aComparison of matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF MS) and PCR-RAPD as potential tools to differentiate SACCHAROMYCES CEREVISIAE strains.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO DE RECURSOS GENÉTICOS PARA A AMÉRICA LATINA E CARIBE, 10., 2015, Bento Gonçalves. Recursos genéticos no século 21: de Vavilov a Svalbard. Anais... [s.l.]: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2015. p. 323.$c2015
650 $aSaccharomyces Cerevisiae
650 $aVINHO
653 $aIndustria do vinho
700 1 $aCANOSSA, S.
700 1 $aMANFROI, V.
700 1 $aSILVA, G. A. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
